Odermatt Käserei AG
- Kuh- und Geissmilchspezialitäten
Seit eh und je wurde in Dallenwil fast auf jeder Liegenschaft Käse hergestellt. Mit der Zeit entstanden Sennhütten, in denen die Milch mehrerer Bauern zu Käse und Butter verarbeitet wurde: so auch in der Kapellmatt und auf der Dabletten.
Heute wird der Betrieb von Hermann (Käsermeister) und dessen Frau Dora Odermatt und von Patrick (Käsermeister) und dessen Frau Rita Odermatt geführt.
Zusammen mit rund zehn Mitarbeitenden werden jährlich um die 650'000 Liter Kuhmilch und ca. 700'000 Liter Geissmilch verarbeitet.
Der Konsument schätzt am Geisschäs vor allem die bessere Verdaulichkeit und die Abwechslung beim Käsespeiseplan.
Die Käsespezialitäten sind aus Überzeugung naturbelassen (ohne Zusatz von Farb-, Konservierungs- und Aromastoffe).
Dank der Vielfalt an hauseigenen Geisschäs-Produkten ist für jeden etwas dabei!
Die Milch für den Kuhmilchkäse stammt allesamt aus einem Umkreis von fünf Kilometern der Käserei. Für die Produkte wird nur Heumilch verwendet (Fütterung ohne Silage).
Seit langer Zeit bewähren sich die traditionellen Käsespezialitäten auf dem Markt.
| 
|
